【あさイチ】冬瓜と豚だんごのおかずスープの作り方を紹介！孫成順さんのレシピ

2020年7月20日放送のあさイチで『冬瓜と豚だんごのおかずスープ』の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、中国料理店オーナシェフの孫成順さんです。

冬瓜と豚だんごのおかずスープのレシピ

冬瓜と豚だんごのおかずスープの材料

冬瓜と豚だんごのおかずスープの作り方

1）種とワタを取り除いた冬瓜の皮を緑色を残す程度に薄めにむき、2cm程度の角切りにする。

2）豚ひき肉に塩（小さじ1/2）・紹興酒・しょうが汁・ごま油・コショウをかけて軽く練り混ぜる。

3）ネギのせん切りをひたしておいた水を半量ずつ2回に分けて加え、粘り気が出るまで練る。

4）チキンスープを沸かし、直径3cmくらいに丸めたひき肉を加える。

ひき肉は冷蔵庫で冷やし固めておくと丸めやすくなる。

5）中火で色が変わるまで２分間ほど煮る。

6）5の中に冬瓜と塩（小さじ1/2）を加え、冬瓜に透明感が出るまで中火で6分程煮る。

7）コショウをふって器に盛る。

8）せん切りにしたネギと香菜（シャンツァイ）をのせたら完成！

まとめ

『冬瓜と豚だんごのおかずスープ』の作り方についてまとめました！

余った冬瓜でこちらの甘酢漬けも作ってしまいましょう。冷蔵庫で3日間程もつそうです。