【ZIP】トルコ風納豆アイスの作り方を紹介！露久保美夏さんのレシピ

2020年7月24日放送のZIPで『トルコ風納豆アイス』の作り方について紹介されました。

教えてくれたのは、東洋大学調理科学の研究者・露久保美夏さんです。

納豆の粘り気を利用して作ります！！

トルコ風納豆アイスのレシピ

トルコ風アイスの粘り気の正体は、ラン科の植物「サーレップ」の球根なのですが日本では入手困難なので、代わりに納豆を使ってトルコ風アイスを作ります。

トルコ風納豆アイスの材料

トルコ風納豆アイスの作り方

1）納豆を器に入れてしばらく混ぜる。

2）ねばりがでたら、豆をパックに戻す。

3）ネバネバが残った器にアイスを投入し混ぜたら完成！

まとめ

『トルコ風納豆アイス』の作り方についてまとめました。

納豆の味や香りが残っていそうで心配ですが、全く感じないそうです。その理由は下記の通り！！

食べ物のにおいの成分は温度が高いほど揮発して鼻に入ってきやすいのですが、アイスが加わることで温度が低くなりにおい成分の広がりを抑えられるから。

ZIPの桝アナの食べてみた感想は、「舌にまとわりつくようなねばりがあり、やみつきになる美味しさ」なのだとか。

納豆とアイスだけで簡単にできますので、ぜひチャレンジしてみてください！！

同日放送のアイスの作り方はこちら