買うと高価なドライフルーツの簡単な作り方をご紹介！
人気のバナナ・りんご・みかんを失敗なくドライフルーツにするコツをご紹介します。
寒く乾燥した冬はドライフルーツを作るのに最適な季節です。
身近な果物で、あなたも作ってみませんか？
ドライフルーツの作り方の種類と特徴
ドライフルーツの作り方は、大きく分けると３種類あります。
1. 天日干し
風通しの良い場所で、直射日光を当てることで乾燥させます。
湿度が低いことも失敗無く作れる条件です。
自然の力で、ゆっくりと時間をかけて仕上げます。
2. オーブンレンジ
オーブンレンジの低温で、時間をかけて加熱することにより、水分をとばして作ります。
季節や天候に左右されずに、作ることができます。
3. ドライフルーツメーカー
食品用の乾燥器で作る方法です。
今回は天日干しとオーブンレンジを使って作る方法をご紹介します。
ドライフルーツの作り方（バナナ・りんご・みかん）
作り方はいたって簡単です。一つ一つご紹介します。
バナナのドライフルーツの作り方
【天日干し】
1. バナナは皮をむいて、５ｍｍ程度の厚みにスライスする
2. 底が平らなザル・食品乾燥ネット・巻きすなど通気性の良いものの上に重ならないように並べる
生のバナナは糖分が多くべたべたするので、クッキングシートを使い並べると、ザルなどにくっつかず扱いやすいです。２日目からはクッキングシートをはずし、風通しを良くします。
3. 夕方にはいったん部屋に入れ、裏返す
4. 表、裏、と交互に裏返しながら、3日～7日で出来上がり
乾燥具合はお好みで加減してください。
こんな感じの物を使うと便利ですね。
【オーブン干し】
1. バナナは皮をむいて、５ｍｍ程度の厚みにスライスする
2. クッキングシートを敷いて、余熱なしの１００度で１時間加熱する
3. 裏返してさらに３０分加熱を続ける
りんごのドライフルーツの作り方
【天日干し】
1. りんごは皮ごと使うので、無農薬のものを用意するか、よく洗ってから使う
2. ７ｍｍから１０ｍｍの厚さに輪切りにする
芯や種はカット、または型抜きなどを利用して取りのぞきます。
3. 底が平らなザル・食品乾燥ネット・巻きすなどに重ならないように並べて、風通しのよい場所に干す
4. １週間くらいで出来上がり
お好みのドライ具合を確認しながら、仕上がりの時期を決めてください。
【番外編】甘味セミドライりんごの作り方
1. りんごは８～１２等分に切り分ける
2. 砂糖で煮詰める
砂糖はりんご１個につき、大さじ１杯が基本です。
3. 煮詰まったらザルにあげて粗熱を取る
4. クッキングシートに重ならないように並べる
スプレーボトルにアルコールを入れて時々殺菌します。ホワイトリカーやブランデーなどで風味を付けてもＯＫ。
5. 表面が乾燥してきたら出来上がり
みかんのドライフルーツの作り方
【天日干し】
1. みかんをよく洗い、皮付きのまま輪切りにする
2. 底の平らなザル・野菜乾燥ネット・巻きすなどに重ならないように並べて、風通りの良い場所で干す
みかんは水分、糖分が多くカビが発生しやすいのでマメに裏返し、時々スプレーボトルにアルコールを入れて吹き付け、殺菌するようにしましょう。
3. １週間程度で出来上がり
お好みで加減しながら干して下さい。
【オーブン干し】
1. みかんは皮をむいて小房に分ける
2. クッキングシートに重ならないように並べる
3. 余熱なしの１００度で１時間加熱する
4. 裏返してさらに３０分加熱を続ける
水分の抜け具合をみながら、時間を調整してください。
ドライフルーツの作り方 コツさえ知っていれば失敗なし！
作っている途中でカビが発生したり、なんだか売っているみたいに、色がきれいじゃない・・・せっかくだから上手に仕上げたいですよね。
ちょっとしたコツをお伝えします。
その①
皮は栄養が豊富、色目も鮮やかなのでしっかりと洗浄をして、なるべく皮も使いましょう。見た目も華やかになります。
その②
素材を厚めにスライスすると乾燥に時間はかかりますが、もっちりとした豊かな食感になります。そんな時は、アルコールスプレーで殺菌消毒をしながら干します。ブランデーやラムなどを使うと大人の香り豊かなドライフルーツに。
その③
りんごやなしなど酸化して茶色くなる食材は、変色防止の為に干す前に濃度１％の食塩水に１５分浸けておくと、色鮮やかなままに仕上がります。
その④
干すのに適した季節は冬です。湿度が低く風通しのよい場所で、直射日光に当てて干すのが一番好条件です。夏場などは扇風機などの利用も効果があります。
その⑤
糖分でベタベタする素材はまずクッキングシートに一昼夜並べて、ある程度乾いたらシートをはずします。こうすることでザルなどにくっつかず、扱いやすくなります。
まとめ
素材をスライスして干す。作り方はいたって簡単です。
ドライフルーツは栄養が豊富で、食物繊維やビタミンなどが濃縮されています。お子様のおやつからダイエット中の方にまで、やさしい自然の甘味はぴったりです。
以前、甘味が足りなくてがっかりしたりんごを、ドライフルーツにしたところ、あんまりおいしく変身したのには驚きました。
ぜひ一度チャレンジしてみてください。あまりの美味しさに、きっとまた作りたいと思うはずです。
また、最近は季節や天候に左右されずに作れるドライフルーツメーカーが販売されています。
本格的に作ってみたいのなら、このような道具があると便利かもしれませんね。
以上、『【超簡単！！】ドライフルーツの作り方 バナナ・りんご・みかん編』でした。