【あさイチ】たこでぶたあえの作り方を紹介！渡辺あきこさんのレシピ

2020年7月22日放送のあさイチで『たこでぶたあえ』の作り方について紹介されました！

教えてくれたのは、料理研究家の渡辺あきこさんです。

『たこでぶたあえ』とは、豚の代わりにたこで作る熊本県天草地方の郷土料理だそうです。

たこでぶたあえのレシピ

たこでぶたあえの材料

たこでぶたあえの作り方

1）ゆでだこは、5mmの厚さのそぎ切りにする。

2）ピーマンのヘタと種を取り、2〜3cm四方に切る。

3）なすは、ピーラーで皮を縦に数か所むき、縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにし、色が変わらないようにすぐに水にさらす。（1〜2分間）

4）水気を切ったなすに砂糖をまぶして5分間おき、水気を拭き取る。

5）熱したフライパンに油をひき、なすを炒める。

6）なすに油がなじんだら、ピーマンを炒める。

7）6に水（大さじ1）を加え、蓋をして弱火で3〜4分間蒸し焼きにする。

8）調味料を作る。味噌に砂糖を入れて混ぜ、さらに酒を加えてよく混ぜ合わせる。

9）7のなすが柔らかくなっているのを確認したら、たこと8の調味料を加え、中火で汁気を軽くとばすように炒める。

10）これ以上やると焦げるかなと思うくらいに炒めたら、完成！！

まとめ

『たこでぶたあえ』の作り方についてまとめました。

熱々の出来立ても美味しいけど、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいそうです！

同日放送の渡辺あきこさんのレシピ