2020年7月16日放送のあさイチで『鶏ささ身サーモンロール』の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは、フレンチ料理店オーナーシェフの清水将（しみず すすむ）さんです。
鶏ささ身サーモンロールのレシピ
鶏ささ身サーモンロールの材料
| 鶏ささ身 | 2本 |
| 塩ざけ（甘塩） | １切れ（80g） |
| 焼きのり（全形） | 1枚 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| ミックスハーブ（乾） | 適量 |
| ガーリックパウダー | 適量 |
【ドレッシング】
| ミニトマト | 10個 |
| ピーマン | 1個 |
| アボカド | 1/4個 |
| 枝豆 | 適量 |
| みょうが | 1/2個 |
| 青じそ | 2枚分 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 赤ワインビネガー | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
鶏ささ身サーモンロールの作り方
1）筋を取り除いた鶏のささ身の両面に塩・コショウをふり、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
2）骨と皮を取り除いた塩ざけに、ミックスハーブとガーリックパウダーを両面にまぶす。
柚子胡椒などお好きなもので代用しても良い。
3）大きさ約30cmx45cmのラップを2枚を作り、少し重ねるようにして置く。
ここから『海苔→ささ身→海苔→サーモン→海苔→ささ身』という順番で重ねていきます！
4）鶏のささ身の幅に合わせて切った海苔をラップの手前の際に置く。
5）その上に鶏のささ身をおく。
6）先ほど切って余った海苔を切って鶏のささ身の上に置く。
7）その上にサーモンをのせる。
ささ身の細い方の上にはサーモンの太い方を重ねるようにするのがポイント！！
8）サーモンの上に海苔を重ねる。
9）その上に鶏のささ身を重ねる。
10）上記を引っ張りながら、巻いていく。
ラップを巻き込まないように気を付ける。ラップの最後の部分はグルグルと巻いておくと、あとで外しやすい。
11）このあとこのまま茹でるので、ラップの両端をねじって（キャンディーのような形にして）から結んで、余った部分は切り取っておく。
12）これを沸騰したお湯に入れて、蓋をして弱火で1分30秒茹でる。
13）火を消して、余熱に8〜10分おいてから取り出し粗熱を取っておく。
待っている間に、ドレッシングを作ります。
14）ボウルに半分に切ったミニトマト・タネを取って輪切りにしたピーマン・一口大に切ったアボカド・塩茹でして皮を取った枝豆・せん切りにしたみょうが・ちぎった青じそを入れる。
15）その上に、オリーブ油・赤ワインビネガー（レモン汁や酢で代用可）・しょうゆを入れ、塩・コショウをかけてザックリ混ぜる。
16）最後にみょうがをちぎってのせて、もう一度混ぜて冷蔵庫で20分間冷やす。
仕上げます。
17） 粗熱を取ったのり巻きをラップをしたまま輪切りにし、ラップを外す。
18）器に盛り付けて、ドレッシングをかけたら完成！！
まとめ
『鶏ささ身サーモンロール』の作り方についてまとめました。
今回は、具材に海苔・鶏のささ身・サーモンを使いましたが、海苔をサッと茹でたレタスに変えてみたり、野菜をたくさん入れてみたり、チーズやキムチを入れてみたり・・・と、いろいろとアレンジが効くそうです。
また、ドレッシングも多めに作っておけば、そうめんにかけたり、冷奴にかけたり、重宝するとのことです。
あなたも、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？